
Receita lactovegetariana de Krishna Chaitanya Dasa
Produzida em nossa comunidade em Florença, Itália, a rádio Krishna Centrale alcança mais de quinze milhões de pessoas. O programa mais popular, Radio Cucino (aulas de culinária), é conduzido por Krishna Chaitanya Dasa, que algumas vezes recita as orações para oferecer o alimento a Krishna durante o programa. Os ouvintes frequentemente telefonam para a estação a fim de expressarem sua gratidão por esta receita.
Ingredientes
1 maço (450g) de espinafre fresco
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
2 pimentas-malaguetas secas trituradas
½ colher de chá açafrão-da-terra
½ colher de chá de cominho em grão
½ colher de chá de coentro em grão
½ colher de chá de mostarda clara em grão
¼ de colher de curry
200g gramas de ricota amassada
2 colheres de chá de sal
2 ¾ xícaras (275g) de farinha de grão-de-bico
Óleo para fritar em imersão
Preparo
- Lave o espinafre e remova os talos grandes. Então, murche as folhas mergulhando-as em água fervente por alguns minutos. Deixe-as secarem bem, após o que as aperte para remover qualquer água restante. Sobre uma tábua, corte as folhas em pedaços pequenos.
- Utilize uma panela média para aquecer alguns fios de óleo e refogar o gengibre ralado e as pimentas, seguidos pelo cominho, coentro e mostarda. Quando a mostarda comece a estalar, adicione a ricota e mexa por 1 minuto. Então, adicione o espinafre. Jogue o sal, o açafrão-da-terra e o curry e misture bem os ingredientes com uma colher. Transfira a mistura para uma superfície, adicione a farinha de grão-de-bico e amasse bem.
- Agora, faça com a mistura bolas de 2,5cm e frite-as em imersão até que fiquem amarronzadas. Então, escorra em toalhas de papel. Sirva as palak koftas com um molho de tomate de sua preferência ou puras.
Seu tempo de preparo é de 40 minutos.